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 ネマガリタケ
 山奥のチシマザサ(ネマガリタケ)の根元には残雪が無くなると筍が出て来ます。
 筍と言っても笹の一種なので笹の子と言った方が適当かも知れませんが、土地では「タケノコ」で通っています。
 孟宗竹に比べアクが少ないので特別なアク抜きはしなくて良く、茹でて皮を剥くだけです。
 味噌煮や焼いて食べると美味しく、特に皮のまま炭火で焼き、熱々のうちに皮を剥いで味噌を付けて食べるのが私は好きです。
 ただ採るのは大変な苦労で、曲がった笹を掻き分けて彷徨するのはかなり疲れます。 
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by sikisai02 | 2015-06-09 00:03 | 山菜と木の実
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