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 鯖
 寒い時は脂が乗って”寒鯖”と呼ばれて人気がある鯖ですが、そんなに脂の乗っていないものでも塩焼きなどにすると美味しいですね。
 鰯もそうですが、この背の青い魚は塩と合いご飯のおかずにはピッタリで、栄養分も豊富です。
 日本人の食卓には欠かせない魚と言えるでしょう。
 でも最近は北欧から輸入される鯖がスーパーで幅を利かせていて、日本の真鯖や胡麻鯖は漁獲量が減って来たようです。 
 鯖に限らず近海魚が減ったのは乱獲のせいもあるのでしょうね。
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by sikisai02 | 2015-02-19 00:03 | スケッチ・イラスト
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