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 げんげ
 この魚は幻魚と書いてげんげと言います。 
 また他の名を”げんぎょ”とか”どぎ”、”水魚”などとも呼ばれている深海魚の仲間です。
 幻と言うからにはきっと珍しい魚と思われそうですが、実は雑魚中の雑魚と言う意味で”下の下”がなまっての名前とか・・・
 だから不味いのかと思えばそうではなく、脂分の無い淡白な白身で深い味わいがあります。
 また全身の滑りはコラーゲンで美容にも良いようです。
 料理は天ぷらや鍋物、また干物にもしますが、今日はシンプルに味噌汁で頂きましょう。
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by sikisai02 | 2014-01-14 00:03 | たかが男の料理
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