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 飛騨高山中華そば
 中華そば(ラーメン)は日本全国にご当地のスタイルがたくさんありますね。
 飛騨には飛騨中華というのがあり、高山市を中心に醤油味で鶏ガラと煮干などを使ったさっぱり味の中華そばが主流です。
 子供の頃は”支那そば”とも呼んでいました。
 市内にはこの中華そばを食べさせる店がたくさんありますが、私は時々スープを自分で作ったりします。
 我が家風の中華そばの味もまずまずと自負していますが・・・ 
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by sikisai02 | 2014-01-12 00:03 | 飛騨からのあれこれ
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