飛騨ではシバカブレの名で親しまれているきのこで、雑きのこではNO.1の人気と思います。
上品で温和な深い味わいはどんな料理にでも向きますが特に味ご飯やうどんなどには出汁が良く出ます。 ”味しめじ”と言う言葉がありますが、まさにこのシモフリシメジにピッタリです。 一ヶ所で列を作っているのを見付けると嬉しいもので、昨日はそんな場所が何ヶ所もありました。 霜が降りる頃に出るきのこなのでシモフリの名があり、これが出始めるとそろそろ秋のきのこも終盤です。
by sikisai02
| 2013-10-23 00:03
| きのこ
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