サクラシメジは飛騨では”赤ごけ”と呼び親しまれているきのこで、赤かぶの漬物のしな漬けに使われます。
少し苦味があるので他の料理にはあまり適さないのですが、そのほろ苦さが好みの人はホイル焼きなどにして食べます。 秋の初めに出るきのこで、夏に雨が多かった今年はやはり爆発的に発生していました。 雑木林の山で八合目から頂上近くまでが一番発生する場所であり、 1本見付けたら輪を描くように何本も出ているので収穫量が多くきのこ狩りが楽しくなります。 この直ぐ後からシメジやタイコノバチ(ショウゲンジ)、松茸など人気のきのこが続々出て来ます。
by sikisai02
| 2013-09-24 00:03
| きのこ
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