ウスムラサキホウキタケ
 たくさんの種類があるホウキタケの仲間にも毒キノコと食べられるキノコがあります。
 一般に茎が太いものは食べられると言われていますが、例外もあるようで安全な種はしっかり覚える必要があります。
 ただハナホウキタケなどは毒と言っても弱く、お腹を壊す程度なので命に別状はありませんが・・・
 その中で、毒が無く美味しいと言われているのがホウキタケとこのウスムラサキホウキタケの2種です。
 少しほろ苦みもありますが許容の範囲で、茹でこぼすなどすれば問題ありません。
 また味の方はシメジに匹敵するほどで炒め物、煮物、すまし汁などに使うと美味しいです。
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by sikisai02 | 2014-09-22 00:03 | きのこ
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