すきみ鱈の甘露煮
 脂分が少なく淡白な鱈は煮物に合います。 
 今回は塩干ししたすきみ鱈を塩抜きして甘露煮にしてみました。
 大き目のボウルに水を張り、適当に切った鱈を入れて塩抜きします。
 時々水を替えて一晩置いたら砂糖、醤油、味醂、日本酒で炊きます。
 味付は甘辛くすると美味しいですよ。
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by sikisai02 | 2013-10-09 00:03 | たかが男の料理
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