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 美味しいハナダイの鯛めし
 またまた先日送って頂いた魚のレシピの続きです。
 二番目に大きい鯛はハナダイでした。
 脂が程よく乗っており今回はお勧めの鯛めしにしてみました。
 骨や頭から出汁を取るため三枚に下ろしてアラを煮出します。
 その煮汁に洗った米と醤油、酒を加え、
 生臭味を消すために素焼きにした鯛を乗せて炊きます。
 半身は米と一緒に炊き、残りの半身は後で混ぜました。
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 ご飯の上に味のアクセントになるよう甘酢生姜の千切りを乗せました。
by sikisai02 | 2013-08-15 00:03 | たかが男の料理
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