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 モミジガサ
 先日アップしたヤブレガサは山野草のカテゴリだったのに近似のモミジガサは山の幸に・・・
 それは東北や北陸、飛騨では貴重な山菜として利用するからです。
 ヤブレガサの項で食べられると記しましたが、このモミジガサの方が数倍美味しい山菜と言えるでしょう。
 見かけたら競って採取するのですが、そのためか何処にでもあるという物ではなくなりました。
 なかなか大量に採ることが出来ないのでその分、幻の山菜となっています。
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 山菜としての利用法と言えばお浸しに良く、また胡麻和えや天ぷらなどにも向きます。
 好き嫌いはありますが、独特のアクがコクとなって記憶に残る美味しさと思います。
by sikisai02 | 2013-05-18 00:03 | 山菜と木の実
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